Kanskje den beste eplekaken jeg vet om. Takk for oppskriften Rønnaug!

Ingredienser:

• 200 gram smør
• 200 gram sukker
• 300 gram hvetemel
• 3 store ts bakepulver
• 1 egg
• 1 eggeplomme
• 3-4 syrlige epler
• vaniljekrem
• sukker og kanel som eplebitene rulles i
• eggehvite til å pensle med

Tilberedning:

Smør og sukker vispes hvitt.Bland i egg og eggeplomme, Tilsett mel og bakepulver. Trykk deigen ut i en springform på 22-24 cm. Spar en lten ball til gitter oppå kaken. Dersom du bruker stor form trenger du mer epler og vaniljekrem. Fyll med vaniljekrem. Rull eplebiter i sukker og kanel (tips: hell sukker og kanel i en pose og ha eplebitene oppi. Blås luft i og rist). Sett eplebitene nedi vaniljekremen. Lag gitter av resten av deigen og ha oppå- Pensle med eggehvite.

Stekes ved 175 grader på nederste tille i ca. 60 minutt.

Denne eplekaken trenger du ikke å servere med krem eller is, da vaniljekremen gjør jobben!